Трюфель – это диковинный подпочвенный гриб. Во время классического периода им восхищались из-за существовавшего поверья, что он растет в месте, где молния бьет в землю. Его также использовали в качестве источника вдохновения творческие люди, и даже в наши дни он считается афродизиаком.
Существует две основные разновидности трюфелей: белый трюфель (Tuber Magnatum) и черный трюфель (Tuber Melanosporum). Оба этих вида можно найти в Мотовунском лесу, расположенном в долине реки Мирны. Несмотря на то, что трюфели растут и в других местах, именно качество мотовунских считается самым высоким.
Трюфели обитают 10 – 30 сантиметров под землей, что усложняет их поиск, поэтому для охоты за ними используются специально обученные собаки (или свиньи).
Тренировка начинается сразу же после того, как щенок отлучается от матери и начинает есть твердую пищу. Очень важно чтобы ему нравился процесс тренировки, чтобы он веселился и в то же время не воспринимал его слишком серьезно.